一、什麼是GI值？
GI（Glycemic Index，升糖指數）是衡量食物引起血糖上升速度的指標，範圍為0-100。
- 高GI食物：GI值 ≥ 70，會快速升高血糖。
- 中GI食物：GI值 56-69，適量攝取。
- 低GI食物：GI值 ≤ 55，血糖上升較慢且穩定。
二、高GI食物—替代食物 (主食)
- 高精緻碳水化合物：白飯、白麵條、白麵包。
應以「糙米、燕麥、全麥麵包、地瓜、南瓜、山藥」替代。
三、高GI食物—替代食物 (零食)
- 高糖類：含糖飲料、甜點。
應以「堅果（無糖無鹽）」替代。
四、高GI食物—替代食物 (飲料)
- 含糖飲料：珍珠奶茶、冬瓜茶。
應以「無糖飲料（例如：豆漿、咖啡、茶類……等）」替代。
五、高GI食物—替代食物 (水果)
- 高GI水果：西瓜、荔枝、榴槤。
應以「低GI水果（例如：蘋果、奇異果、櫻桃……等）」替代。
六、改變飲食順序
- 蔬菜-膳食纖維 ＝＞ 肉類/蛋白質(雞肉, 魚肉.....) ＝＞ 碳水化合物
結語、健康飲食建議：低GI為主，均衡飲食。
- 每餐搭配蛋白質、健康脂肪與纖維，降低GI值的影響。
- 避免過量碳水化合物，使用2-1-1法則。2份蔬菜，1份蛋白質(肉類)，一份碳水化和物
- 選擇天然食材，避免加工食品。
- 飲食順序，蔬菜>肉>飯。